Nous travaillons des produits frais uniquement à l'ardoise.
ENTREES
foie gras en gelée de pêche, pêche rôtie au miel, condiment infusion d'oeillet d'inde et poivre sauvage de Madagascar
11,50€
Bras de poulpe et mogettes de Vendée aux notes de chorizo, écume de lait de coco, huile d'olive fumée infusée à l'ail et curry
14,80€
PLATS
pavé de faux filet charolais fumé au thym et cuit à la poêle au beurre salé, pommes noisettes panées au panko, caviar d'aubergine et chips d'aubergine, condiment salsa de tomates et jus réduit
24,00€
Ris de veau croustillant, houmous de petits pois et petits pois frais juste passé au beurre et menthe, jus réduit
24,00€
Coeur de longe de thon mi-cuit assaisonné de laitue de mer séchée, curry vert d'épinard et coriandre thaî, crème de carotte à l'orange et tuile à l'encre de seiche.
24,00€
DESSERTS
Tarte sablée au citron yuzu, gel yuzu et tuile de chocolat blanc et meringuette
8,00€
Biscuit cuillère au cacao, mousse chocolat noir et framboise fraîche.