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GUIDE MICHELIN
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GAULT et MILLAU 2019
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ENTREES
PLATS
TAPAS pour 2 personnes
DESSERTS
NOTRE ARDOISE
Nous travaillons des produits frais uniquement à l'ardoise.
ENTREES
bisque de crevette, ravioles de champignons et quenelle de crème épaisse.
12,00€
Tartine beurre aux noix, vieux Comté (24 mois) toasté, oeuf poché et jambon ibérique
10,00€
PLATS
pavé de boeuf charolais fumé au thym et cuit à la poêle en fonte, jus réduit, pommes dauphines panées aux panko, pleurotes et caviar d'aubergines.
25,00€
ris de veau croustillant, jus réduit et coeur de laitue braisée au lard de Colonnata.
25,00€
saint pierre poêlé au beurre salé, crème de chou, chou-fleur frit et jus de viande rôtie
25,00€
TAPAS pour 2 personnes
ravioles de foie gras/crème Dubarry glacées au bouillon de volaille
5,00€
DESSERTS
Moelleux chocolat, coeur coulant framboise, crème anglaise vanille Tahitensis et tuile de grué de cacao.
8,00€
brie de Meaux pané et figue rôtie.
8,00€
Tarte sablée au citron yuzu et gel yuzu
8,00€
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5 rue christine 50100 CHERBOURG
02 33 52 49 10
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