Nous travaillons des produits frais uniquement à l'ardoise.
ENTREES
Ravioles de canard, magret fumé et émulsion au parmesan
9,00€
Langoustines poêlées aux agrumes, émulsion corsée de carapaces, fèves fraîches et tuile à l'encre de seiche.
15,00€
PLATS
Pavé de bœuf Charolais cuit à la poêle au beurre salé et fumé au thym, pommes noisettes panées au panko, caviar d'aubergine, chips d'aubergine et jus réduit.
24,00€
Carré d'agneau rôti, jeunes légumes glacés et jus réduit
24,00€
Lieu jaune de ligne rôti, beurre de crevette, voile de lard de Colonata, crème de chou fleur, chou fleur frit.
24,00€
DESSERTS
Tarte sablée citron yuzu, gel yuzu, tuile de chocolat blanc et meringuette.
8,00€
Dôme chocolat noir, coeur framboise et croustillant praliné.
8,00€
Brie de Meaux pané.
8,00€
Formule du midi (du mercredi au vendredi hors jours fériés)
Suprême de volaille poché et poêlé, penne rigate aux légumes et parmesan + dessert au choix dans la carte